Hagebuttenbrand 50 ml

Hagebuttenbrand 50 ml
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  • SW10035
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Produktinformationen "Hagebuttenbrand 50 ml"

Die Früchte dieses Brandes sind vorwiegend von der Hecken-Rose oder Hunds-Rose (Rosa canina) aus dem Schwarzwald. Allerdings ist auch ein Anteil von 20 % von der Kartoffelrose (Rosa rugosa) aus Sylt dabei.

Da für einen guten Hagebuttenbrand nur das Fruchtfleisch (und nicht auch die Kerne) verwendet werden kann, müssen die Früchte zunächst zu Mark verarbeitet werden. Dieser Hagebuttenbrand wird durch alkoholische Gärung der zuckerarmen Hagebutten, Mazeration (5 % neutraler Alkohol) und Destillation gewonnen. Für einen Liter Hagebuttenbrand dieser Machart benötige ich 7 Kilo Hagebuttenmark.

Nase: marmeladige, gekochte, fruchtige Hagebuttenaromen mit Anklängen von Honig. Herbstlich, vornehm, komplex und typisch mit interessanten Nebenaromen der Rose.

Gaumen: weich mit den typischen Hagebuttentönen und einem Hauch vom grünen Pfeffer, im Abgang schön anhaltender Fruchtgeschmack.

 

Sticker: Handgemacht, Slow Food
Region: Von da
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Nährwertangabe

Pro 0

Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite
Bezeichnung

Brand

Zutaten

Ethanol, Wasser

Inverkehrbringer

Piekfeine Brände e. K.Hoerneckestraße 3 28217 Bremen

Herkunftsland

Deutschland

Alkoholgehalt

40,00 %

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